هنر آشپزی گیاهی بر اساس آشپزی هندی

از مقدمه کتاب:
فرهنگ غذایی غرب امروزه در قالب فست فود نه تنها سلامت جسم ما را نشانه رفته است، بلکه روح و باور ما را در معرض نابودی قرار داده است. غذای فست فودی فرهنگ و تفکر فست فودی را به همراه می آورد. فرهنگ فست فودی می خواهد همه چیز در سریعترین زمان ممکن به مصرف برسد. این مصرف گرایی و سرعت بدون فکر و ذکر، ما را از تفکر و تامل نسبت به پدیده های اطرافمان غافل می سازد و صرفا همه چیز را بدل به ابزاری برای مصرق، به معنای دقیق تر سوء مصرف می سازد. به رغم وجود فرهنگ غذایی غربی به فرهنگ ما و از بین بردن بسیاری از آداب غذایی هنوز می توان در برخی از ملل شرقی مانند چین، ژاپن، هند و بسیاری از کشورهای آسیایی و آمریکای جنوبی و آفریقایی، ردپایی از فرهنگ غذایی سالم را یافت.
کتاب حاضر به دنبال کشف این میراث گمشده است. نویسنده کتاب که خود چند سالی را در هند زیسته و از نزدیک با این فرهنگ انس گرفته، توانسته است در کنار ترجمه برخی از کتابهای آشپزی هندی، تجربه شخصی خود را به عنوان یک بانوی کدبانو به کتاب بیفزاید و نتیجه چیزی است که عرضه می شود...