تاریخ کشاورزی ایران

نظری به تاریخ ایران، گذشته پرافتخاری را به ما نشان می دهد. بررسی آثار گذشتگان و کارهای نیاکان ما و فکر بکر آنان جهانی را به حیرت افکنده و خودی و بیگانه را وادار به ستایش کرده است. از کاوشها و بررسی های باستان شناسان معلوم شده که ایران و ایرانی فرهنگ و تمدن گیتی را آفریده و آن را به دست مردم ایران در گوشه و کنار جهان پراکنده ساخته است. کشاورزی، دامپروری، درختکاری، علوم ریاضی، هیئت، شیمی، پزشکی، دانشهای طبیعی، هنر، شعر و شاعری و نویسندگی همه از ایران برخاسته و آموزگاران آن ایرانی بوده اند.
همانطور که سِر آرتور کیت و ارنست هرتسفلد باهم مقاله ای درباره "ایران سرزمین و مرکز ماقبل تاریخ" در کتاب صنایع ایران نوشته و ثابت کرده اند که کشاورزی و تمدن در فلات ایران شروع شده. ایران نخستین کشور جهان است که انسان اولیه در آن به کشت و زرع و پرورش دام آغاز نهاده است. نگاهداری و پرورش حیوانات اهلی در ایران خیلی زودتر از نقاط دیگر دنیا عملی شده و در روی ظرفهای سفالین قدیمی، نقش سگهای شکاری باریک اندام (تاری) دیده می شود به ویژه شوش...