طب سنتی ایرانی (طب گیاهی) - جلد ۲

تغذیه و درمان با سبزی های صحرایی
آشنایی با گیاهان دارویی و میوه درختان

از متن کتاب:
طب گیاهی که بخشی از طب سنتی ایران را تشکیل می دهد از دیرباز مورد توجه ایرانیان بوده است. تا آنجا که در مناطق روستایی ایران هنوز بخش عمده ای از درمان بیماریها به واسطه این علم انجام می گیرد.
ایران بجهت تنوع آب وهوایی و وجود بیش از هشت هزار نوع گونه گیاهی یکی از کشورهایی بوده است که از دیرباز در استفاده از گیاهان برای درمان پیشگام بوده است. برخی گیاهان موجود در ایران دارای تراکم بیشتر و پراکنش وسیعتری در سطح کشور هستند، در حالی که تعدادی دارای عرصه پراکنش محدودتری هستند.
علاوه بر محدود بودن عرصه پراکنش، برخی گیاهان به طور بی رویه و به اشکال مختلف مورد استفاده انسان قرار می گیرند و این امر موجب کاهش جدی تر گیاهان از رویشگاههای طبیعی خود می شود؛ به طوری که بعضی از آن ها در معرض خطر نابودی قرار می گیرند. در میان کاربردهایی که از گیاهان صورت می گیرد، کاربرد تغذیه ای یکی از موارد مربوط به کاهش جمعیت برخی گیاهان از رویشگاه های طبیعی است.
انسانها برحسب نیاز از بخشهای مختلف گیاهان شامل ،برگ ،سافه ،گل ،میوه دانه و ریشه به منظور تغذیه استفاده می کنند...