tarfandkhaneh

نقل قول از کاربر گرامی [url=http://ketabnak.com/comment.php?dlid=56333&gocom=355981#355981]maryam safaei[/url] : [quote]کاربر عزیز"غبار نجف" سوالات به جایی پرسیدید! درباره این کتاب (البته هنوز مطالعه آن کامل نشده): به طور افراطی گیاه خواری را از هر لحاظ برترین راه یافته حتی در جایی آورده است که جلوی تمام جنگ ها گرفته می شود، تمام پزشکان و دانشمندان زیست شناس را در گمراهی مطلق دانسته (البته از قول یکی از گیاه خواران ایرانی این را آورده،) و به گونه ای این رژیم تغذیه ای را در حد معجزه دانسته اند! البته قضاوت نمی کنم که هنوز خیلی زود است برای نتیجه گیری؛ اما مطالب کتاب تفکر برانگیز هستند، خواندنش را پیشنهاد می کنم.[/quote] در مورد سؤالات کاربر عزیز "غبار نجف" پاسخشون رو [url=http://ketabnak.com/comment.php?dlid=56333&gocom=356614#356614]اینجا[/url] نوشتم. اما عرض شود که در مورد نقل قول های افراط گونه ای که از مرحوم آوانسیان در کتابم آوردم، بله، من هم با این حد افراط گرایی موافق نبوده و نیستم و به همین خاطر بعد از هر نقل قول، تحلیل های خودم رو هم نوشتم. البته زمانی که بخوایم از مزایای گیاهخواری بر هر جنبه ای از زندگی صحبت و تحلیل کنیم، خب دیگه این میشه یه کار تخصصی که کتاب رو هم واسه همین نوشتم، و طبعاً هر چند خودم گیاهخواری رو عاملی مؤثر می دونم اما باز هم معتقدم که این تنها عامل نیست و برای یک زندگی متعادل، باید کل روش زندگی متعادل و مثبت باشه... از لطفتون هم سپاسگزارم که زود قضاوت نکردین و کتابم رو تفکر بر انگیز دونستین و اون رو به دیگران پیشنهاد کردین. به هر حال منم هدفم این بوده حاصل ساعت ها تحقیق و تجربیات خودم رو در بهترین و کوتاه ترین شکل ممکن با خواننده ها در میون بذارم که اونا مجبور نشن به اندازه ی من زمان صرف کنن و باعث یه صرفه جویی قابل توجه در زمان خوانندگان بشه که اگه علاقه داشتن، بیشتر دنبال کنن و بتونن حتی به نتایج بهتری برسن که قطعاً باعث خوشحالی من خواهد شد... شاد و پیروز باشید

نقل قول از جناب [url=http://ketabnak.com/comment.php?dlid=56333&gocom=355980#355980]غبار نجف[/url]: [quote]اول آنکه اصلا مباحث مطروحه دراین تاپیک کاملا فلسفی و مکتبی ست و هیچ ربطی به مابقی سخنان ندارد . البته مدعیان به هر ، حربه ای دست یازیده اند تا با ترفند های مختلف عقاید افراطی بزرگان خود را به کرسی بنشاند و آن اباطیل را توجیه کنند .همانند " حیوان دردش می آید و از این قبیل اشک تمساح های نا معقولانه و .... البته حقیر هنوز کتاب را مطالعه نکردم به نظرم ، مناظرات دوستان برایم مفید تر بوده اما در نقد این کتاب و صاحبان این اندیشه ، قبل از اینکه کتاب را باز کنیم و ورق بزنیم نا خود آگاه بایک ادعای بسیار جالب رو برو می شویم ((گیاه‌خواری, بهترین راه به سوی - کمال - )) حالا بنده نمی دانم منظور نویسنده از کمال چه بود؟ آیا این کمال ، کمال جسمانیست یا روحانی ، ؟ و دیگر اینکه گیاه خوار ان عزیز ما (( البته گیاهان گل خانه ای !!!)) پاسخ گو باشند که ، آیا حقیقتا تنها راه کمال و شناخت مراتب حقایق انسانی که فرمود فَتَلَقَّى آدَمُ مِن رَّبِّهِ کَلِمَاتٍ ..... صرف کردن عمر گران بها در این ریاضت شاق است ؟ و دیگر ابواب کمال بروی همه مکاتب و همه عقاید و گوشت خوارن بسته است ؟‌ پاسخ را در ذهن خود بدهید و بعد شروع به خواندن کتاب کنید ...[/quote] عرض شود که من نویسنده ی این کتاب هستم. در پاسخ باید بگم اولاً ای کاش اول کتاب رو می خوندین چون من جواب تمام سؤالات و مسائلی رو که مطرح کردین اونجا دادم. ثانیاً منظور من از کمال و کلاً تعریفی که هر کس از کمال داره، یه تعریف نسبی هست. به نظر شخصی خودم و با توجه به دلایل مختلفی که در کتابم توضیح دادم، رژیم گیاهخواری و تغذیه طبیعی می تونه به کمال در تمام ابعاد کمک کنه چرا که معتقدم این رژیم طبیعی انسان هست و قطعاً اگه برگردیم به طبیعت خودمون، همه مسائل رو راحت تر می تونیم حل کنیم. بنابر این به جای اینکه پاسخ سؤالات رو در ذهن خودتون بدین (که اونم بستگی به اطلاعات و بینش خودتون داره و معلوم نیست چقدر به دیدگاه های من مربوط باشه) کتابم رو مطالعه کنید و بعد اگه بازم سؤالی بود بفرمایید در خدمتتون هستم... در ضمن من هیچ جای کتاب ادعا نکردم که این تنها راه کمال هست و حتی معتقدم که گیاهخواری به تنهایی کافی نیست! ولی معتقدم که ساده ترین روش هست و به همین خاطر اون رو بهترین می دونم چون گیاهخواری ریاضت نیست و در این رژیم فقط قراره عادات غذایی رو تغییر بدیم. قرار نیست آپولو بفرستیم فضا و یا کار خارق العاده ای انجام بدیم! طبیعتاً با خوندن کتاب و دلایلی که اونجا هست تمام این قضایا بر خواننده روشن خواهند شد، و همونجا هم من ایمیلم رو گذاشتم که اگه بازم سؤالی باقی موند، بتونیم در موردش صحبت و تحقیق کنیم و چیزای بیشتری یاد بگیریم. امیدوارم همه ی دوستان قبل از خوندن هر کتابی به این نکته توجه کنن که اسم و عنوان زیاد مهم نیست، بلکه محتواست که ما باهاش سر و کار داریم. با سپاس و احترام معین قهرمانی

[quote]با این که همه مواد دارای مضرات(سویا باعث جذب نشدن آهن در بدن میشود) و فوایدی هستند ولی من سویا رو یه منبع غذایی خوب میدونم.[/quote] البته در مورد سویا با توجه به تحقیقاتی که من داشتم، به جز مردم شرق آسیا که از زمان های قدیم زیاد سویا می خوردن و تا حد زیادی بهش عادت کردن و مقاوم شدن، در بقیه مردم جهان بعضاً آلرژی و حساسیت دیده میشه و یا مثلاً در بین گیاهخواران ایرانی که خیلی زیاد و هر روز سویا مصرف می کردن، بعضاً ناراحتی های تیروئید دیده شده. و یا مثلاً در کشورهای اروپایی عده ی زیادی از مردم به گلوتن موجود در غلات (و به خصوص گندم) حساسیت دارن. در کل بدن ها با هم متفاوته و به جز میوه ها، سبزیجات، مغزها و دانه ها که غذاهای اصلی و دسته اول برا انسان محسوب میشن، بقیه چیزا در الویت دوم قرار می گیرن و بنابر این هر شخص باید نسبت به علاقه و ویژگی های بدن خودش از غلات و حبوبات استفاده کنه. مثلاً خود من با خوردن جوانه گندم بعضی وقتا حالت تهوع بهم دست میده (شاید به خاطر گلوتن بالاش باشه) و یا از توفو (پنیر سویا) زیاد خوشم نمیاد چون من بیشتر غذام میوه هست و ذائقم بیشتر به میوه های شیرین تمایل داره. البته تا حالا بعد از دو سال خام گیاهخواری، خیلی هم راضی بودم ازش و مشکلی نداشتم باهاش... ضمناً من موقعی در مالزی بودم از یک دوست چینی-مالایی که در زمینه ی سویا خیلی تحقیق کرده بود، شنیدم که می گفت اکثر سویاها به روش غلط فراوری میشن و مواد نگهدارنده بهشون زده میشه که باعث کاهش کیفیت و مضر شدن اونها میشه. ایشون می گفت که بهترین فراورده های سویا وقتی به دست میاد که در شرایط مناسب و بهداشتی بذارن سویا جوانه بزنه و بعد بفرتسنش واسه حرارت دیدن و فراوری. ضمناً فراورده های سویا حرارت بسیار بالایی می بینه در نتیجه خیلی هم طبیعی نیست، ولی مضرات لبنیات حیوانی رو هم نداره و مصرف کمش برای افرادی که علاقه دارن و در عین حال مشکلی با سویا ندارن (اعم از آلرژی و سایر ناراحتی های گوارشی) تقریباً ایمن هست و دیگه مشکلات لبنیات حیوانی رو نداره (چه از نظر سلامتی و چه از جنبه ی حقوق حیوانات)

[quote='johnlennon']جا داره سپاسی هم بگیم به tarfandkhaneh گرامی که نویسنده ی این کتاب هستند و این همه کوشش رو به رایگان به دست همه رسوندن.گمان می کنم بهترین سپاسگزاری از ایشون خواندن کتاب هاشون و سپس خرده گیری از اونا باشه -اگه بخوایم خرده ای بگیریم-.شاید باورتون نشه ولی با خودم داشتم می گفتم که کاش نویسنده ی این کتاب هم اینجا پیداش می شد که همین گونه هم شد.[/quote] شما خیلی لطف دارید دوست عزیز. به هر حال من قصدم این بوده که کمک کنم این کمبود اطلاعات در وب فارسی راجع به گیاهخواری تا حدی جبران شه، چون دو سال پیش که گیاهخواری رو شروع کردم در منابع فارسی زبان اطلاعات بسیار کم بود و الآن خیلی بهتر شده. منم بیشتر از منابع انگلیسی زبان استفاده می کردم که در کتابم هم اونها رو آوردم. چون هیچ ناشر و یا اسپانسری در ایران با من همکاری نکرد، این شد که تصمیم گرفتم رایگان منتشرش کنم چون همین که برای خواننده ها مفید باشه برای من بزرگترین پاداشه...

[quote]اما این جا یک مشکل وجود دارد شاید بتوان گفت یک ترس! آیا برای هر ماده غذایی می توان جایگزین مناسب پبدا کرد؟! مثلا برای گوشت ماهی ! آیا یک ماده غذایی وجود دارد که تمام خواص ماهی را در حد آن یک جا داشته باشد؟![/quote] در این مورد باید بگم که اولاً تمام این نظریه هایی که در مورد پروتئین، ویتامین و تغذیه ارائه شده، همه نسبی هستن و می بینین که در زمان های مختلف دانش ما تغییر می کنه. منتها به دلیل اینکه با تبلیغات و در اثر کمبود آگاهی در جامعه، مدام به ما دیکته شده که گوشت یا ماهی یا لبنیات رو حتماً باید بخوریم و اگه نخوریم خیلی بد میشه! و هم چنین خودمون هم به تغذیه غیر اصولی و تغذیه ی تحمیل شده عادت کردیم، اینه که در وهله ی اول همه ی ما دچار ترس و نگرانی میشیم. اما خوشبختانه با تحقیق بیشتر، حقیقت معلوم میشه. و در مورد مواد غذایی هم به طور خلاصه باید گفت که اولاً با یک رژیم گیاهی بر پایه ی میوه جات، سبزیجات، مغزها و دانه های خام، تمام نیازهای بدن برآورده میشه. ثانیاً چیزی که مهمه اینه که مواد مغذی به طور پیوسته در طول روز یا در طول هفته به بدن برسه، بنابراین هر وعده ی غذا یه سری از مواد لازم رو به بدن می رسونه. هم چنین خود بدن هم توانایی داره که بعضی مواد مورد نیازش رو از غذایی که می خوریم تولید کنه. پس مهم اینه که رژیم ما به طور کلی سالم و کافی باشه. حیوانات در هر وعده فقط یک نوع غذا می خورن، ولی مشکلی براشون به وجود نمیاد. بدن هوشمنده، فقط ما باید اصول تغذیه و زندگی سالم رو رعایت کنیم...