ژوزفین ریشارد

وی نخستین زن در تاریخ ایران است که یک کتاب آشپزی نوشت. او اصالتاً فرانسوی‌تبار و دختر ژول ریشارد (یوسف‌خان مودب‌الملک)، از معلمان و چهره‌های فرانسوی دوران قاجار بود. ژوزفین پس از درگذشت پدرش به خدمت دربار قاجار در آمد، دین اسلام را پذیرفت و از سوی شاه قاجار لقب «نشاط‌الدوله» را دریافت کرد. او کتاب طباخی نشاط را در حدود سال ۱۳۳۹ قمری (۱۹۲۰ میلادی) منتشر کرد. این اثر به‌عنوان نخستین کتاب آشپزی نوشته‌شده توسط یک زن در ایران شناخته می‌شود. او در این کتاب علاوه بر استفاده از تجربیات و دست‌نوشته‌های پدرش، سنت‌های نوین اروپایی را نیز وارد کرد و حتی فصلی مستقل را به دستورپخت غذاهای فرانسوی برای زنان ایرانی اختصاص داد.