هنر آشپزی: مجموعه غذاهای ایرانی و فرنگی

هنر آشپزی نام کتاب بسیار معروف رزامنتظمی است. بانوی آشپز ایران، در سال 1343 این کتاب را با 600 دستور غذای مختلف منتشر کرد که کار این کتاب، حدود 2 سال زمان برده است.
این کتاب برای نخستین بار در سال هزار و سیصد و چهل و هشت با ششصد دستور غذایی منتشر شد. او خود نقل کرده است که از سال هزار و سیصد و سی و هفت در تهران کلاس آشپزی و شیرینی پزی داشته است و هزاران نفر در کلاس های او شرکت می کردند. این کتاب در زمان حیات نویسنده آن بیش از پنجاه بار تجدید چاپ شد. کتاب هنر آشپزی غذای ایرانی و فرنگی را شامل می شود.
کتاب رزا منتظمی در چند دهه اخیر در منزل بیشتر ایرانی ها نگهداری می شود و یکی از هدایای معمول به زوج های جوان می باشد. کتاب هنر آشپزی در سال های جنگ هشت ساله ایران و عراق و دوران کمبود کاغذ و مشکلات چاپ در ایران، برای جلوگیری از فروش بصورت بازار سیاه با «دفترچه بسیج اقتصادی» فروخته می شد. در هنگام خرید کتاب این دفترچه ها ممهور به مهری می شد تا نشان دهنده آن باشد که خریدار سهمیه کتاب «هنر آشپزی» را دریافت نموده است.